News

Dalam rangka Memastikan kesesuaian Sistem Manajemen Mutu Organisasi serta Memastikan Sistem Manajemen Mutu Organisasi sesuai dengan persyaratan ISO 9001:2015, Fakultas Peternakan IPB kembali mendapatkan  Surveilllance  ISO 9001: 2015 (7-8 Oktober 2019). Bertindak sebagai auditor eksternal yaitu Bapak Holys dan Ibu Nena dari SUCOFINDO. Ruang Lingkup Audit adalah  pelaksanaan pelayanan akademik di Fakultas Peternakan IPB.

Audit eksternal yang berlangsung selama dua hari tersebut, diawali dengan Rapat Pembukaan pada Hari Senin, 7 Oktober, pukul 09:30 WIB, yang dilanjutkan dengan pemeriksaan kesesuaian pelaksanaan kegiatan pelayanan dengan POB yang telah dituliskan dalam dokumen ISO di Bidang Management Representative, dan kemudian dilakukan audit di bidang layanan akademik di tingkat Departemen. Pada hari Kedua, Selasa, 8 Oktober, kegiatan audit dilanjutkan dengan pemeriksaan dokumen bidang akademik, dan ketatausahaan dan infrastruktur/maintenance.

Dalam Melayani Kebutuhan Pelanggan pada bidang pelayanan akademik, mulai tanggal 1 September 2018, Fakultas Peternakan menerapkan Sistem  Informasi Manajemen Mutu ISO 9001:2015 berbasis Cloud Application (Sismacloud) yang bermanfaat untuk memudahkan pelacakan surat sampai dimana progress pengerjaannya, mempermudah melakukan pengawasan oleh pimpinan, mempermudah pembuatan rekapitulasi keadaan surat. Sistem ini mampu menampilkan pelayanan surat mana yang tidak mencapai sasaran mutu, merekap jumlah surat, mengidentifikasi bagian mana yang paling lama melaksanakan pekerjaannya, menampikan lama pengerjaan tiap bagian, dan lain-lain. Adapun dari tanggapan petugas pelaksana maupun pengguna jasa layanan sudah merasa puas dengan adanya sistem tersebut, yang menjadikan pelayanan akademik menjadi lebih efektif, efisien, terkontrol dan mudah.

Pada saat acara penutupan Surveillance tersebut, auditor tidak menemukan temuan minor ataupun mayor, dan hanya memberikan saran-saran perbaikan untuk meningkatkan kualitas pelayanan akademik. Semua menjadi masukan dan koreksi yang sangat berharga bagi Fakultas Peternakan, untuk dapat diperbaiki di masa mendatang, demi terlaksananya pelayanan akademik yang berkualitas. Setelah seluruh rangkaian kegiatan audit ini selesai, maka pada sore harinya sekitar pukul 15.00 dilakukan penutupan oleh Plt. Dekan Fakultas Peternakan.

Semoga kita dapat terus bersinergi demi kemajuan Fakultas Peternakan IPB, masyarakat, dan bangsa Indonesia.

Susu segar khususnya yang baru saja diperah dari hewan ternak, akan sangat cepat basi. Maka dari itu, diperlukan penanganan yang cepat agar susu segar punya daya simpan yang lebih lama.

Dr. Epi Taufik, S.Pt, MVPH, M.Si, Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor (IPB) mengatakan, salah satu cara pertama untuk menjaga kesegaran susu adalah menyimpannya di lemari pendingin.

“Segera didinginkan. Kalau bisa di bawah 5 derajat. Karena secara alami susu itu begitu keluar dari ambing hewan sudah mengandung antara 1000-3000 bakteri per mili. Itu normal,” jelas Epi pada Kompas.com, Sabtu (30/5/2020). “Begitu kontak dengan udara, mesin perah, saringan, tangan manusia, itu akan meningkat bakterinya. Supaya ditekan bakteri tidak berkali lipat, makanya didinginkan,” lanjutnya. Sebelum dikonsumsi, agar aman untuk diminum susu juga perlu dipanaskan lebih dahulu atau dipasteurisasi. Cukup panaskan susu dengan suhu 75 derajat celsius selama 15 detik menggunakan panci. Jika sudah, sebaiknya susu harus langsung diminum. Namun jika tak habis, kamu juga bisa menyimpannya di lemari pendingin. Susu yang sudah dipasteurisasi sendiri dan kamu simpan di lemari pendingin, bisa bertahan lebih kurang tiga hari. “Satu minggu juga ada yang bisa, tapi supaya aman lebih baik maksimal tiga hari. Simpan di botol atau tumblr tertutup di kulkas,” kata Epi.

Jika kamu ingin menyimpan susu lebih lama, bisa juga dibekukan di dalam freezer. Membekukan susu tidak akan mengurangi zat gizinya.  Susu bisa bertahan sekitar 3-6 bulan dalam keadaan seperti ini. “Kalau besoknya mau minum, turunkan dulu ke kulkas biasa. Jangan ke suhu ruang. Sehingga pas besok pagi mau diminum, susu yang di dalam kulkas itu sudah cair kembali. enggak boleh di suhu ruang karena bakteri nanti akan sangat cepat naiknya,” tegas Epi. (travel.kompas.com)

 KOMPAS, 13 Februari 2018

Dalam beberapa bulan ke depan— menjelang bulan puasa—dapat dipastikan ritual tahunan gejolak harga daging kembali terjadi. Kondisi berulang ini akibat laju produksi daging tidak mampu mengikuti laju permintaan daging.

Dalam upaya memecahkan masalah inilah program swasembada daging digulirkan lebih dari 10 tahun lalu. Namun, sejak awal, program swasembada daging mengundang pro dan kontra. Data empiris menunjukkan bahwa program swasembada daging tidak akan pernah dapat terwujud jika tidak ada langkah ekstrem dalam pembibitan sapi, tulang punggung penyedia ternak bakalan untuk ternak potong.

Suplai kurang

Data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2016 menunjukkan, populasi sapi potong dalam kurun waktu 2009-2016 di Indonesia sebenarnya sudah sedikit meningkat. Akan tetapi, peningkatan tersebut belum mampu memenuhi permintaan  kebutuhan daging nasional.

Produksi daging sapi dalam negeri tahun 2017 malah defisit. Sapi lokal hanya mampu menyediakan 354.770 ton daging, sedangkan kebutuhan daging nasional mencapai 604.968 ton. Artinya, produksi daging nasional hanya mampu memenuhi 58,74 persen dari kebutuhan. Untuk memenuhi kekurangan 30-40 persen, pemerintah harus mengimpor sapi bakalan dan daging  (Ditjen PHK, 2017).

Dari proyeksi Pola Konsumsi dan Produksi Daging Nasional Periode 2014-2020 yang diolah dari Pusdatin Pertanian (2016) diketahui kecenderungan kekurangan pasokan daging di Indonesia akan terus berlangsung sampai tahun 2020.

Jika data produksi daging dan konsumsi daging rumah tangga diproyeksikan sampai tahun 2020, maka pertumbuhan produksi daging sapi sampai tahun 2020 meningkat 1,93 persen, sedangkan laju peningkatan konsumsi daging pada periode yang sama mencapai 1,35 persen.

Namun, mengingat produksi daging ini belum dapat memenuhi kebutuhan konsumsi, tahun 2020 akan terjadi kekurangan daging sapi 0,17 persen.

Belum berdampak

Program swasembada daging ini harus diakui berhasil menarik perhatian banyak pihak, termasuk dalam hal lebih besarnya pengalokasian anggaran untuk program ini dan program lain  terkait bidang peternakan. Namun, jika dilihat pergerakan pola permintaan dan produksi daging dalam kurun waktu 2014-2020, program ini tidak banyak berdampak pada pengurangan gap antara permintaan dan produksi yang semakin melebar.

Upaya pengurangan impor sapi dan daging beku yang telah diupayakan dalam lima tahun terakhir memang sudah mulai terlihat dampaknya: penurunan angka impor sapi hidup dan daging, terutama yang berasal dari Australia. Namun, mengingat produk daging  sapi lokal masih belum mampu memenuhi permintaan daging nasional, ke depan impor sapi hidup dan daging masih harus dilakukan.

Ketergantungan Indonesia akan sapi impor dalam pemenuhan kebutuhan daging memang sudah selayaknya diupayakan untuk terus diturunkan seiring dengan upaya untuk peningkatan produksi daging dalam negeri yang peran sapi lokal di dalamnya cukup besar.

Di samping pengurasan devisa, impor sapi hidup dan daging beku yang tidak terkendali akan meningkatkan ketergantungan Indonesia pada negara lain. Situasi ini akan menjadi sangat berbahaya ketika suatu saat nanti Indonesia tidak dapat lagi mengimpor sapi dan daging beku karena negara pengekspor menghentikan pasokan akibat perubahan situasi politik, bencana alam, dan faktor lainnya.

Program peningkatan populasi dilakukan melalui program sapi kembar dan juga pemasukan materi genetik sapi jenis belgian blue. Sapi ini berkarakter double muscle yang saat ini sedang digulirkan oleh Kementerian Pertanian secara matematis dapat meningkatkan produksi daging, tetapi secara teknis kedua program ini akan menghadapi banyak kendala, sehingga tingkat keberhasilan kedua program sangat kecil sebagai solusi dalam upaya peningkatan produksi daging nasional.

Hilang orientasi

Kehilangan orientasi dalam program swasembada daging nasional ini memang sangat mengkhawatirkan mengingat keterbatasan anggaran pemerintah. Hal ini mengharuskan penggunaan anggaran secara efisien dan tepat sasaran. Oleh sebab itu, daripada melaksanakan program mercusuar yang berdampak sangat kecil terhadap pencapaian swasembada daging, lebih baik memfokuskan program pemberdayaan ternak lokal melalui peningkatan mutu genetik dan perbaikan manajemen pemeliharaan dan pakan agar produktivitas dan populasinya meningkat.

Dalam jangka panjang program persilangan antara ternak lokal dan ternak eksotik harus diarahkan untuk membentuk synthetic breed yang komposisi gen dan produktivitasnya lebih stabil sehingga akan berfungsi sebagai ternak bibit dan dapat dikembangkan lebih lanjut melalui perbanyakan populasi ternak silangan dalam mendukung produksi daging nasional.

Oleh karena itu, ke depan, program pembentukan breed sintetik sapi  Indonesia perlu dijadikan prioritas agar dalam jangka panjang Indonesia memiliki breed sapi yang dapat diandalkan produksi dagingnya dan dapat menunjang kebutuhan daging nasional.

Perlu reorientasi

Mengingat sulitnya mewujudkan program swasembada daging nasional, perlu adanya reorientasi visi ke arah  swasembada protein hewani. Melalui program swasembada protein hewani, semua potensi ternak lokal penghasil daging seperti sapi, kambing, domba, ayam, itik, dan kelinci, juga telur seperti telur ayam, itik, puyuh, serta susu , akan dapat dilibatkan untuk mendukung program ini.

Di samping itu, sektor perikanan diharapkan dapat berperan besar mewujudkan swasembada protein hewani ini melalui peningkatan konsumsi ikan.

Program terpadu swasembada protein hewani ini diharapkan tidak saja mengefisienkan biaya, tetapi juga menghilangkan sekat-sekat yang selama ini menghambat kerja sama lintas sektor yang sangat diperlukan dalam pembangunan nasional. Dengan hilangnya sekat-sekat ini diharapkan swasembada protein hewani dapat diwujudkan dalam waktu dekat untuk mendukung program peningkatan kualitas sumber daya manusia Indonesia mendatang yang lebih cerdas

Himpunan Alumni Peternakan (HANTER) IPB bagikan 275 Bingkisan Hari Raya (BHR) kepada seluruh tenaga kependidikan, tenaga keamanan dan kebersihan serta pensiunan di lingkungan Fakultas Peternakan di Auditorium JHH Fakultas Peternakan pada Rabu 27/4. Masing-masing penerima mendapatkan bingkisan berisi 20 produk  yang berasal dari donatur yaitu alumni Fapet antara lain antara lain D34, Persaudaraan D14, D31 dan beberapa angkatan. Selain dari alumni, Bank Syariah Indonesia (BSI) dan beberapa perusahaan seperti MT Farm, Hijrah Food, PT. Berdikari Sarana Jaya, DB Foods. Agrianita Fapet dan IPB 32 juga turut hadir dan mensupport persiapan hingga acara selesai serta didukung oleh Trobos sebagai media partner dalam kegiatan tersebut.

Melalui tayangan video, Ketua HANTER Dr. Ir. Audy Joinaldy, S.Pt, M.Sc, M.M, IPM, ASEAN.Eng menjelaskan bahwa kegiatan ini terselenggara atas kerjasama seluruh alumni dan dukungan sponsor  “Tali kasih HANTER merupakan bentuk cinta kepada fapet IPB, Insya allah ke depannya akan tetap melaksanakan tali kasih secara rutin dan selalu semoga memberikan dampak positif bagi kita semua” jelas alumni Fapet yang juga merupakan Wakil Gubernur Sumatera Barat ini.

Penyerahan paket BHR secara simbolis dilakukan oleh Dekan Fapet, Dr. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr dan beberapa pimpinan fakultas kepada para tenaga kependidikan Fapet.

Dekan Fapet sangat mengapresiasi kegiatan Tali Kasih ini dan menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada alumni dan kepemimpinan Ketua dan Sekjen HANTER

 “Hari ini HANTER sudah banyak memberikan perhatian kepada kita semua, ini adalah bentuk kecintaan dari alumni yang luar biasa. Saya sangat bangga atas upaya yang sudah dilakukan, hubungannya begitu berat antara alumni dan fakultas” ujarnya

Sekjen HANTER Iyep Komala, S.Pt, M.Si hadir memberikan sambutan dan laporan terkait acara tersebut. “Penggalangan dana berlangsung sekitar satu minggu dan berhasil mengumpulkan 19 produk dan 1 goodie bag dan sudah ada produk-produk unggulan hasil karya alumni Fapet bahkan ada yg produknya dikirim dari Padang” jelasnya

Asisten Direktur Hubungan Alumni IPB University, Astridina, S.Sos., M.M. hadir mewakili Direktur Kerjasama dan Hubungan Alumni. Astridina mengatakan bahwa setiap tahun HANTER memberikan donasi berupa tali kasih bingkisan dan hal tersebut adalah sesuatu yang membanggakan “Kami mewakili pimpinan IPB menyampaikan terima kasih atas atensi dan kepedulian para alumni dan mendoakan agar para alumni mendapatkan rezeki lebih. Kami berharap acara ini bisa berlanjut di masa depan dan dapat ditularkan semangatnya” ungkapnya. (Femmy)

Himpunan Alumni Fakultas Peternakan (HANTER) IPB University menggelar kegiatan Tali  Kasih Hanter 2026. Bertempat di Auditorium JHH, Fapet IPB Darmaga pada Jumat, 13 Maret 2026, sebanyak lebih dari 300 paket tanda kasih diberikan berupa Bingkisan Hari Raya (BHR) kepada seluruh tenaga kependidikan (tendik), tenaga keamanan dan kebersihan serta pensiunan di lingkungan Fapet. Masing-masing penerima mendapatkan bingkisan berbagai produk  yang berasal dari Alumni Fapet antara lain dari D34, D17, D-14, D-20, D-26, D-30, D-32, INTP 52, TPT-37, D-39, THT-39, D-09, , D-23, D-25, D-31, D-33, D-35, D-36, D-37, D-38, SEIP-39, TPT-41, D-44, D-46 dan D-54. Adapun beberapa sponsor yang berkontribusi dalam kegiatan ini yaitu Nutricell Pacific, Bank Syariah Indonesia (BSI) dan beberapa perusahaan seperti Hijrah Food, AS Putra, PT. Bright International, Cimory,  Anindy’s, SL Farm dan masih banyak lagi.

Ketua Hanter Aif Arifin Sidhik, S.Pt, M.Sc menyampaikan apresiasi atas kerja sama dan dedikasi dari para staf, serta para dosen di Fapet yang selama ini selalu menunjukkan komitmen dan pengabdian yang luar biasa. “Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada para alumni, yang memiliki kepedulian yang sangat tinggi. Hal ini tercermin dari berbagai bentuk dukungan, support, dan sumbangan dari para alumni. Bahkan hingga saat terakhir, mohon maaf kami harus membatasi karena begitu banyak alumni yang ingin turut berkontribusi”ujarnya dengan antusias.

Aif juga berharap agar ke depannya Hanter bisa melaksanakan kegiatan ini dengan lebih baik lagi dan dapat terus berbagi kepada semuanya. “Tak lupa kami juga memohon doa dari Bapak-Ibu semua untuk para alumni kita agar senantiasa kompak, peduli, dan terus memiliki berbagai inisiatif baik dalam mendukung serta mensukseskan berbagai kegiatan yang kami jalankan”pungkasnya.

Pada kegiatan tersebut hadir pula Fauzi H. Amro, S.Pt., M.Si Ketua Umum Himpunan Alumni IPB (HA IPB) Periode 2025–2029 yang juga alumni Fapet IPB. “Insya Allah kegiatan seperti ini akan terus kita laksanakan setiap tahun. Mudah-mudahan jika dilakukan secara rutin, kegiatan ini membawa keberkahan, baik bagi Hanter, bagi fakultas, maupun bagi IPB University secara keseluruhan”ujarnya. Dalam kesempatan tersebut, Fauzi menyampaikan beberapa hal menyambut Lebaran tahun ini. “Kami juga memiliki program mudik gratis bagi mahasiswa. Saat ini kami menyiapkan lima bus dengan berbagai tujuan, seperti Surabaya, Yogyakarta, dan Semarang. Program ini kami khususkan bagi mahasiswa yang membutuhkan”jelasnya. 

Prof. Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr, Dekan Fapet dalam sambutannya menyampaikan bahwa kegiatan ini sangat dinantikan karena merupakan bentuk perhatian dan kasih dari para alumni. “Kami dari Fakultas Peternakan IPB University mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas perhatian yang luar biasa dari para alumni. Hal ini tentu menjadi sesuatu yang patut kita syukuri bersama, karena para alumni kita memiliki kepedulian yang sangat besar terhadap fakultas, khususnya kepada seluruh civitas akademika Fakultas Peternakan”ungkapnya.

Dekan Fapet juga menyatakan bahwa kegiatan Hanter tidak hanya berupa tali kasih, banyak program lain yang juga memberikan manfaat besar bagi Fakultas Peternakan. Salah satunya adalah pemberian beasiswa kepada mahasiswa yang secara rutin diberikan setiap tahun, yang juga berasal dari donasi para alumni. Para alumni Fakultas Peternakan ini sangat terbuka dan memiliki kepedulian tinggi untuk membantu, khususnya dalam mendukung kegiatan kemahasiswaan maupun program beasiswa. “Saat ini Fakultas Peternakan juga terus menjalin berbagai kerja sama dengan para alumni. Salah satunya bersama Kang Aif selaku Ketua Umum Himpunan Alumni Fakultas Peternakan, melalui program kerja sama pemeliharaan ayam broiler dalam sistem kandang”jelasnya. (Femmy)

Ketergantungan bahan baku pakan impor di Indonesia menjadi tantangan tersendiri. Bahan baku pakan sumber protein seperti tepung ikan dan bungkil kedelai misalnya tercatat impornya berturut-turut mencapai 4,1 ton dan 4.450.000 ton. Oleh karenanya diperlukan alternatif bahan baku lokal sebagai sumber protein, salah satunya yang berpotensi adalah jangkrik yang dapat dibuat tepung dan memiliki kelebihan berprotein tinggi, mudah dipelihara, murah dan bisa dilakukan pada lahan sempit.

Hal itu diuraikan Guru Besar Fakultas Peternakan IPB, Prof Dewi Apri Astuti dalam Online Training Satwa Harapan, Harapan Satwa Jangkrik, yang diselenggarakan Forum Logistik Peternakan Indonesia (FLPI) dan Fakultas Peternakan IPB melalui aplikasi daring, Sabtu (8/8/2020). Dipaparkan Dewi bahwa protein kasar jangkrik adalah sebesar 58.3%, lemak 10.3%, dengan asam lemak palmitat (16:0) 50.32%, stearate (18:0) 32.06%, oleat 9.77% linoleat 2.34%.

“Adapun asam amino yang terkandung yakni arginin 3.68%, histidin 1.94%, isoleusin 3.09%, leusin 5.52%, lisin 4.79%, methionine 1.93%, sistin 1.01%, phenilalanin 2.86%, valin 4.42%, alanine 5.55%, glisin 3.62% dan hitin 8%,” jelas Dewi.

Oleh karena itu ia menyebut bahwa tepung jangkrik berpotensi menjadi sumber bahan baku pakan untuk ayam broilerdan layer, puyuh petelur, burung kicau, maupun ikan hias.

“Dapat juga dimanfaatkan untuk ternak ruminansia, yakni pada domba sebagai susu pengganti dan pada masa pertumbuhan dan pada kambing bisa diberikan pada masa pertumbuhan, bunting dan laktasi,” katanya.

Dari serangkaian penelitian yang dilakukannya, ia menyimpulkan bahwa tepung jangkrik ternyata juga mengandung nutrien berkualitas tinggi. Selain untuk unggas kicau, tepung jangkrik dapat juga diberikan pada hewan model tikus untuk meningkatkan imunitasnya, anak kambing atau domba sebagai susu pengganti, anak kambing atau domba sebagai pakan pertumbuhan, induk kambing pada saat menjelang bunting (flushing diet), serta pada kambing pejantan untuk memperbaiki kualitas spermanya (majalahinfovet.com)

Berawal dari program Healthy Lifestyles oleh Rektor IPB University, Fakultas Peternakan (Fapet) mengadakan senam Ba Duan Jin  dalam rangka meningkatkan produktivitas pegawai dan keseimbangan kehidupan kerja (work-life balance). Senam yang berasal Tiongkok ini rutin diadakan setiap Jumat pagi di halaman plaza depan Fapet. Dr. Salundik, Dosen Departemen IPTP Fapet adalah instruktur sekaligus inisiator dari kegiatan tersebut. “Minggu pertama Fakultas sudah melakukan program healthy lifestyles dan saya bertemu Dekan lalu menawarkan untuk mengisi dengan ba duan jin, ternyata Dekan langsung minta untuk mengisi minggu depan dan berlanjut”jelas pria yang akrab disapa Pak Sal ini.

Dalam wawancara selepas sesi latihan, Pak Sal bercerita mengenai Ba Duan Jin yang diikuti di Perguruan Chikung Kylin Budaya Indonesia dan ada cabangnya di Bogor “Saya ikut disana belajar chikung, banyak macam geraknya, salah satunya ba duan jin dan kami memanggil guru khusus yang datang dari shaolin yang sedang melaksanakan program overseas”ungkapnya. Guru tersebut bahkan  pernah tampil di RCTI pada tahun 90an. 

Bermacam variasi ba duan jin, ada yang menyebutnya 8 lapisan sutra, tapi intinya ada gerakan, hanya cara masuknya beda. “Untuk melakukan gerakannya, kita harus melakukan dengan hati, bedanya kalau dari Tiongkok ini, kita harus tahu namanya, supaya kita dalam melakukan gerakan nya bisa tahu apa maksudnya, misalnya bangau terbang menembus awan, kita harus membayangkan sedang terbang, di sekitar kita ada awan. Jadi penuh dengan perasaan, makannya taichi kalau di salah satu sisi orang bilang adalah meditasi gerak, karena pikirannya fokus, rileks, mendiamkan pikiran lain. Lagu hanya membawa kita untuk lebih rileks dan lebih fokus”jelasnya. 

Pak Sal yang sudah berlatih dari tahun 2008 ini juga sedikit menerangkan sejarah ba duan jin dari ribuan tahun yang lalu, kala itu, Jendral Yue Fei yang hidup pada masa dinasti Song, melihat pasukannya lesu dan  tidak semangat. Maka dia menciptakan gerakan ini dan tujuannya untuk merangsang jalur meridian di dalam tubuh, sehingga menjadi sehat, kuat. Untuk harapan selanjutnya, selain latihan yang rutin, Pak Sal memiliki cita-cita pada ajang Dies Natalis IPB ke depan, ba duan jin tampil bisa tampil di pembukaan atau penutupan acara tersebut. 

Salah satu peserta latihan, Eneh Maesaroh, S.Si yang tidak pernah absen mengikuti dari awal diadakan latihan, mengaku cocok dengan senam ini “Mungkin karena usia, tidak terlalu banyak gerakan loncat. Olah nafas yang membuat segar, ringan & fit. Pengalaman sebelumnya pernah mengikuti olah nafas yang mirip, namun terhenti ketika pandemi. Sekarang di Fapet mulai lagi & jam kerja jadi tidak mengganggu waktu libur” ujar PLP dari Departemen INTP Fapet ini. (Femmy).

Pangan asal hewan memiliki keunggulan antara lain bernilai gizi tinggi, yakni adanya protein (asam amino esensial), lemak, vitamin, mineral dan karbohidrat. Namun di sisi lain, bahan pangan tersebut mudah busuk, rentan rusak, dan berpotensi berbahaya bagi. Untuk menekan munculnya risiko berbahaya, maka penanganan pangan asal hewan sebaiknya dilakukan dengan penerapan good hygiene practices (GHP), penerapan sistem rantai dingin cold chain system, dan penerapan jaminan keamanan pangan – yang implementasinya dapat berupa NKV, sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), atau ISO 22000:2018.

Hal itu dijelaskan oleh Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner, Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Syamsul Maarif dalam Pelatihan Manajemen dan Sistem Penjaminan mutu Ruminansia yang diselenggarakan oleh Forum Logistik Peternakan Indonesia (FLPI) di Bogor pada 15 Juli 2019 di Kampus IPB Darmaga, Bogor. Kegiatan tersebut berlangsung dua hari, dengan acara hari ke-2 adalah kunjungan ke RPH Pramana Pangan Utama.

Dalam proses produksi pangan asal hewan sejak dari kandang hingga ke meja makan harus selalu menjaga higiene dan sanitasi. Samsul menjelaskan, higiene pada prinsipnya merupakan seluruh tindakan untuk mencegah atau mengurangi kejadian penyakit yang merugikan kesehatan. Adapun sanitasi yakni upaya menciptakan segala sesuatu yang higienis dan kondisi yang menyehatkan. “Higiene menyangkut pangan dan personal yang menangani produk pangan asal hewan, sedangkan sanitasi menyangkut tentang lingkungan sekitar pangan,” jelas Syamsul.

Aspek higiene dan sanitasi ini merupakan aspek penting dalam penilaian pemberian nomor kontrol veteriner (NKV). Pemberian NKV dimaksudkan sebagai upaya penjaminan pangan yang aman sehat utuh dan halal, meningkatkan daya saing produk serta perluasan pasar, dan untuk kemudahan dalam penelusuran produk pangan asal hewan. (agropustaka.id)

Terima Kasih Kepada Tim PKM Fakultas Peternakan Yang Telah Berjuang Di Ajang Pimnas 37 Di Universitas Airlangga :

PKM-RE
Nata de Whey Tinggi Serat dengan Nano-kolagen Ceker Ayam guna Mencegah Penuaan Kulit
Pembimbing : Prof. Dr. Irma Isnafia Arief, SPt. MSi
1.      Hana Maulina (D3401211062)
2.      Dafa Fayza Ahilla (D3401211030)
3.      Gabriella Regita Firman (D340121106)
4.      Qinthara Mirvi Fariha (D3401211046)
5.      Tsany Tsaqifa Attaqiya (D3401211036)

IPB University melalui Fakultas Peternakan (Fapet) kembali menunjukkan kontribusinya dalam pengembangan ilmu pengetahuan di bidang peternakan. Pajri Anwar dari Program Studi Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan menghadirkan inovasi riset berbasis bioteknologi melalui kajian proteomik sperma sebagai penentu biomarker molekuler kualitas semen sapi pesisir, dalam Ujian Terbuka Sidang Promosi Doktor  yang digelar pada Selasa, 28 April 2026, pukul 09.00 WIB hingga selesai, bertempat di Ruang Sidang Fakultas Peternakan.

Sidang Promosi dipimpin oleh Dekan Fakultas Peternakan IPB University Prof. Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.Agr. Pajri Anwar menjalani ujian di bawah bimbingan komisi pembimbing yang diketuai oleh Prof. Dr. agr. Asep Gunawan, S.Pt., M.Sc, dengan anggota Prof. Dr. Ir. Cece Sumantri, M.Sc dan Prof. Dr. Dra. R. Iis Arifiantini, M.Si. Adapun penguji luar komisi yang turut hadir adalah Prof. drh. Ni Wayan Kurniani Karja, M.P., Ph.D dan Dr. Ir. Pebra Heriansyah, S.P., M.P. Kegiatan ini juga dihadiri oleh keluarga, kerabat, serta puluhan mahasiswa pascasarjana Fakultas Peternakan yang turut menyaksikan jalannya kegiatan dengan penuh antusias.

Tahun ini Tim Dosen IPB University yang diketuai oleh Prof. Yuli Retnani melaksanakan kegiatan Dosen Pulang Kampung. Kali ini pengabdian dilakukan dalam rangka untuk mensosialisasikan penanganan limbah kulit kopi di Ciwidey. Seperti sebelumnya dosen pulang kampung ini merupakan pengabdian dosen IPB yang bertujuan untuk berkontribusi terhadap aktivitas community development  di lokasi yang memiliki nilai historis dan sosiologis serta menerapkan inovasi hasil penelitian yang siap diimplementasikan di masyarakat. 

Selama bertahun-tahun, limbah kulit kopi di Desa Margamulya, Kecamatan Pasir Jambu dan Ciwidey, Kabupaten Bandung, menjadi permasalahan lingkungan yang tak kunjung terselesaikan. Setiap musim panen, puluhan ton buah kopi diproses untuk diambil bijinya, sementara limbah kulit kopi atau yang dikenal sebagai coffee pulp hanya ditumpuk di pinggir jalan, kebun, bahkan sungai kecil di sekitar desa. Selain menimbulkan bau busuk yang mengganggu kenyamanan warga, penumpukan limbah ini juga memicu pencemaran lingkungan, baik pencemaran tanah karena sifat asamnya maupun pencemaran air saat terbawa hujan ke saluran air.

Namun, kondisi tersebut mulai berubah berkat inisiatif Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Margamulya yang berkolaborasi dengan Institut Pertanian Bogor (IPB) dalam rangka pengabdian. Bersama-sama mereka mengembangkan program inovatif untuk mengolah limbah kulit kopi menjadi pakan ternak kambing yang ramah lingkungan. Inovasi ini menjadi angin segar bagi warga Margamulya yang mayoritas berprofesi sebagai petani kopi dan memelihara ternak dengan jumlah sedikit sebagai bentuk investasi. 

Selama ini, proses pengolahan kopi di Margamulya menghasilkan sekitar 8 ton buah kopi (cherry) per hari. Dari jumlah tersebut, sekitar 60% di antaranya adalah kulit kopi, sehingga setiap harinya dihasilkan setidaknya 5 ton limbah kulit kopi. Sehingga selama satu bulan produksi jumlah kulit kopi yang terkumpul mencapai 150 ton. Kulit kopi yang merupakan limbah hasil pengelolaan ini terbuang secara cuma-cuma. Tanpa pengelolaan yang tepat, jumlah ini tentu sangat berpotensi mencemari lingkungan. Aroma asam menyengat dari kulit kopi fermentasi kerap dikeluhkan warga sekitar dan pengendara yang melintas. Kondisi ini diperparah saat musim hujan karena limbah mudah terbawa air dan mencemari tanah pertanian dan saluran air warga.

Melalui program pengabdian IPB dan BUMDes ini, limbah kulit kopi tersebut kini diolah menjadi pakan mash berkualitas untuk kambing. Proses pengolahannya cukup sederhana: kulit kopi dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari hingga kadar airnya menurun, kemudian digiling menggunakan mesin grinder hingga berbentuk mash. Produk akhir ini digunakan sebagai campuran pakan kambing, menggantikan sebagian kebutuhan pakan tambahan seperti konsentrat yang harganya lebih mahal. Peternak cukup memberikan pakan kulit kopi ini secara bergantian dengan hijauan. 

Dari sisi nutrisi, kulit kopi kering memiliki kandungan serat kasar dan energi yang cukup baik untuk pakan ruminansia, khususnya kambing. Uji coba di lapangan menunjukkan kambing tetap mau mengonsumsi pakan mash ini, tidak menunjukkan penurunan nafsu makan, bahkan bobot badan tetap naik secara normal. Kandungan serat dalam kulit kopi membantu fermentasi rumen, meski tetap diperlukan pengaturan dosis agar tidak melebihi ambang batas serat kasar dalam ransum.

Tidak hanya berdampak pada peternakan, program ini juga membawa manfaat lingkungan. Volume limbah kulit kopi di desa mulai berkurang, bau menyengat pun tidak lagi tercium sekuat sebelumnya. Selain itu, risiko pencemaran air dan tanah akibat limbah kopi dapat ditekan. Ini menjadi bukti bahwa pengelolaan limbah berbasis ekonomi sirkular dapat menciptakan nilai tambah sekaligus menyelesaikan masalah lingkungan.

BUMDes Margamulya kini tengah mempersiapkan produksi pakan mash kulit kopi dalam skala lebih besar untuk memenuhi kebutuhan peternak di luar desa. Dukungan dari IPB diharapkan dapat mendorong pengembangan teknologi pengolahan yang lebih efisien dan higienis. Ke depan, Ciwidey ditargetkan menjadi desa percontohan pengolahan limbah kopi berkelanjutan di Indonesia, yang dapat ditiru oleh daerah penghasil kopi lainnya seperti Garut, Temanggung, atau Aceh Gayo.

Dengan inovasi ini, limbah yang dulunya dianggap masalah kini berubah menjadi berkah bagi peternak dan lingkungan desa. Model bisnis ini juga membuka peluang ekonomi baru yang dapat meningkatkan pendapatan desa melalui produksi dan penjualan pakan berbahan kulit kopi. (Taryati).