Memerah Rupiah dari Sapi Perah

Susu sapi segar terbaik berasal dari sapi yang sehat dan bersih.  Oleh karenanya pemeliharaan sapi sangat berpengaruh pada kualitas susu sapi yang dihasilkan.  Susu sapi yang paling baik untuk dikonsumsi adalah yang berasal dari pengolahan pasteurisasi. Dibanding pengolahan UHT, metode pasteurisasi lebih baik, karena suhunya yang tidak terlalu tinggi (70⁰C).  Dengan demikian komponen protein susu tidak banyak yang rusak.